Quinta do Abandono 2024
R$180,00
A uva espanhola Monastrell, viceja com naturalidade no terroir local
da Quinta Barroca da Tília, em Águas Claras de Viamão-RS.
O vinho Quinta do Abandono com pouco tempo de barrica mostra as características mais típicas da casta. É um vinho de cor rubi viva, intensa. Na boca e nariz é um vinho estruturado, equilibrado com perfeita harmonia de acidez e taninos, dotado de um inusitado complexo aromático, com aromas distantes e delicados, de musgos, mirtilo, ameixa seca, cereja madura, e frutas silvestres brasileiras.
Em estoque
Descrição
| Nome | Quinta do Abandono |
| Vinícola | Quinta Barroca da Tília |
| Região | Viamão – RS |
| Tipo | Vinho Tinto Fino Seco |
| Uvas (origem) | Monastrell 100% |
| Volume | 750 mL padrão |
| Safra (colheita das uvas) | Fevereiro de 2024 |
| Teor Alcoólico | 14% volume/volume de Álcool |
| Temperatura de Serviço e de Armazenamento | 16° a 18°C (necessariamente) |
| Vinificação | Purificação das uvas em exaustiva higienização em água pura de poço super profundo para remoção de todos os resíduos e contaminantes.
Vinificação em recipientes herméticos de inox, perfeitamente inertes, com atmosfera controlada e saturada de CO2, em baixas temperaturas (14 a 22 graus Celsius) com maceração seedless, com cepas desenvolvidas e criolas altamente benéficas de Saccharomyces sp. e Metschnikowia pulchérrima, e Torulaspora sp. Repouso em carvalho por 60 dias para a completação da malolática. |
| Maturação | Em garrafas, em cave fria. |
| Corpo | Corpo definido e robusto, com perfeito equilíbrio nos teores de álcool e acidez, com taninos marcantes e aveludados. |
| Sugestões de Guarda | Muito agradável já para o consumo em 2025, com potencial de um longo envelhecimento, por mais dez anos em cave, para atingir sua maturidade e beleza perfeita. |
| Descrição organolética em maio de 2025 | Cor vermelho Rubi intensa, límpido, aromas de pimenta, madeira, chocolate e amêndoa. Na percepção de boca apresenta ameixas frescas, especiarias e um retrogosto persistente e sutil de frutas e raízes secas, madeira tostada, chocolate e café. |
| Harmonizações gastronômicas | NOTA PRIVADA: Este vinho pode ser bebido sem acompanhamento. Observar que devem ser evitadas as anti-harmonizações consagradas na literatura especializada. As melhores harmonizações devem ser definidas pelo Chef ao longo do amadurecimento do vinho no sentido de buscar a integração perfeita com o equilíbrio tanino/álcool/ácido/personalidade do vinho. |
Informação adicional
| Peso | 1,2 kg |
|---|---|
| Dimensões | 8,5 × 8,5 cm |
| Safra | 2024 |
| Uva | Monastrell, Mourvèdre |
| Teor Alcoólico | 13,9% v/v |
| Tipo | seco, tinto, Tinto Seco |
| Volume | 750 mL |
| Temperatura de Serviço | 16 a 18°C |
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