Name: PROTEVIU 2021
SKU: PROT21
Availability: InStock

PROTEVIU 2021

R$328,00

Vinho fino tinto seco

Vinho tinto varietal Cabernet Franc de altíssima elegância, produzido em vinificação de mínima intervenção. Encorpado, envolvente e com taninos aveludados, o Proteviu 2021 oferece uma experiência sensorial refinada — perfeito para apreciadores exigentes.

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SKU: PROT21 Categorias: Vinhos, Vinhos Tintos

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Descrição
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Descrição

Nome	Proteviu 2021
Vinícola	Quinta Barroca da Tília
Região	Viamão – RS
Tipo	Vinho Tinto Fino Seco
Uvas (origem)	Varietal Cabernet Franc (Lavras do Sul – Serra do sudeste – RS)
Volume	750 mL padrão
Safra (colheita das uvas)	Fevereiro de 2021
Teor Alcoólico	12% volume/volume de Álcool
Temperatura de Serviço e de Armazenamento	16° a 18°C (necessariamente)
Vinificação	Purificação das uvas em exaustiva higienização em água pura de poço super profundo para remoção de todos os resíduos e contaminantes. Vinificação em pequenos recipientes herméticos de inox, perfeitamente inertes, com atmosfera controlada e saturada de CO2, em baixas temperaturas (14 a 22 graus Celsius) com longa maceração seedless, com cepas desenvolvidas e criolas altamente benéficas de Saccharomyces sp. e Torulaspora sp., tendo sido a fermentação malolática induzida ao final em um período de repouso anaeróbio (45 dias) em barricas francesas novas. Engarrafado após filtragem (moderada para manter as essências mais leves e voláteis.
Maturação	Em garrafas, em cave fria, por 4 anos.
Corpo	Elegantemente encorpado, de estrutura definida e atraente, com perfeito equilíbrio nos teores de taninos, álcool e acidez.
Sugestões de Guarda	Muito agradável já para o consumo em 2025, com potencial de um longo envelhecimento, por mais cinco anos em cave, para atingir sua maturidade e beleza perfeita.
Descrição organolética em maio de 2025	cor vermelho Rubi Lapidado, discretamente límpido, aromas distantes de frutas maduras e pimenta-do-reino. Na boca se define envolvente e delicado com a percepção do equilíbrio álcool-acidez e suavidade aveludada do tanino com uma lembrança de compotas artesanais de frutas, e frutinhas de butiazeiros e pitangueiras.
Harmonizações gastronômicas	NOTA PRIVADA: Este vinho pode ser bebido sem acompanhamento. Observar que devem ser evitadas as anti-harmonizações consagradas na literatura especializada. As melhores harmonizações devem ser definidas pelo Chef ao longo do amadurecimento do vinho no sentido de buscar a integração perfeita com o equilíbrio tanino/álcool/ácido/personalidade do vinho.